Nituke Cocina Sana: Ensalada completa

’ENSALADAS’

Las ensaladas son una forma muy práctica de consumir alimentos , ya que , en general , requieren poco tiempo y esfuerzo de preparación.

Pueden consumirse solas , como una comida liviana , en el almuerzo o en la cena .

O acompañando las comidas principales .

Es una excelente alternativa , además , para incorporar un mayor número de verduras y hortalizas a nuestra dieta .

Otras ensaladas pueden prepararse combinando verduras y frutas e , incluso, pequeñas cantidades de carne de ave o de pescado.

Además , las ensaladas pueden sazonarse con diversas salsas o bien prepararse éstas aparte , para aderezar las hojas o trozos de ingredientes en ellas .

‘ENSALADA COMPLETA’

Ingredientes

1 planta de lechuga;
150 g de pollo cocido , cortado en dados;
100 g de nueces picadas;
2 cucharadas de pasas mojadas en coñac;
100 g de pan;
6 cucharadas de vinagre;
1 cucharada de azúcar;
sal,pimienta,perejil,estragón.albahaca y tomillo a gusto.

Preparación

Separar las hojas de lechuga,lavarlas y escurrirlas bien.
Cortarlas a su gusto (es preferible en juliana) , y colocarlas en un bol o ensaladera.
Freír el pan para hacer croutones.
Cortar el queso en dados.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Preparar el aderezo mezclando la sal , el vinagre , la mostaza , el azúcar y , por último , el aceite.
Añadir una pizca de pimienta y “un toque” de cada una de las hierbas.
Agregar sobre la ensalada y volver a mezclar.
Rinde 6 porciones.

ENSALADA COMPLETA

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